Gali Yarom

联合创始人、COO兼商务拓展副总裁

Better Juice

议题简介


Better Juice: 变一个让80%糖成为膳食纤维却依旧很甜的魔法

减糖风潮下,将糖浆、白砂糖替换为代糖,就能稳赢市场了吗?食物中天然存在但却不宜摄入过量的果糖、葡萄糖,有没有可能去降低?消费者对代糖存在的担忧,有没有可能通过更天然的减糖方案去安抚?

来自以色列的食品科技初创企业Better Juice开发出了一项专利技术:通过酶促技术,用天然成分将果汁、蜂蜜、枫糖浆等天然食品中的果糖、葡萄糖、蔗糖转化为益生元膳食纤维与其他非消化性分子。最高可减少果汁中80%的糖分,且不影响果汁的甜度和口感,1KG生物反应器容量可以生产约1000L减糖果汁。

个人简介


Gali Yarom 22年前毕业于生物技术和食品工程专业,进入以色列最大的乳品公司工作。他从技术员开始,成为首席技术官,再到工厂经理、首席运营官,最后成为首席执行官的副手。Gali当时领导了以色列最大无菌乳品厂的规划、执行与建设、运营。
Gali通过独特的领导技能、业务规划以及与全球企业和当地供应商的合作能力,为Better Juice带来了卓越的执行能力。她的工作激情和动力激发了整体团队的最佳状态,推动团队快速前进。